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1.在動物油設(shè)備試車之前,雖然已經(jīng)對安裝的管道進(jìn)行了試壓清洗,但還可能存在一些試壓死角,小編建議大家再次進(jìn)行試壓清洗并等設(shè)備干燥后再開始試車。
2.在油脂設(shè)備試車之前需要仔細(xì)檢查各部件的連接有無問題、潤滑是否順暢、電壓是否正常等,在保證沒有問題的情況下才能進(jìn)行。
3.在動物油設(shè)備試車的過程中,需要仔細(xì)觀察油脂設(shè)備有無異常聲響、有無設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不靈活以及部件嚴(yán)重磨損等情況,如果有則需要立刻停機(jī)進(jìn)行檢查維修。
4.在油脂設(shè)備試車之后通常需要出具詳細(xì)的試車報告進(jìn)行存檔備案,以便后期進(jìn)行維修保養(yǎng)。
熬煉環(huán)節(jié)
這個環(huán)節(jié)的效果取決于熬煉鍋的質(zhì)量和性能。有些熬煉鍋,采用的材質(zhì)不好,使用時間久了,內(nèi)部發(fā)生銹漬,這些銹漬融入到油脂里面后,不僅僅加深油脂的顏色,更會對油脂的健康帶來很大影響。如果熬煉鍋設(shè)計不好,就會造成內(nèi)部的攪拌裝置和鍋壁貼合度不夠,使用的時候還會產(chǎn)生糊鍋的現(xiàn)象,直接影響油脂的質(zhì)量。所以購置動物油設(shè)備,對于和油脂接觸的部件,一定要選擇不銹鋼材質(zhì)。
動物油負(fù)壓熬煉設(shè)備的榨膛內(nèi)如果想透徹清潔也很方便,可以選用一些低成本的油料作物,讓動物油負(fù)壓熬煉設(shè)備運(yùn)作一會就可以了。不同的油品均有*適脫色溫度,若操作溫度過高,就會因新色素的生成而造成油脂回色問題。油脂的脫色溫度還影響脫色油的酸度,在的范圍內(nèi),操作溫度對油品酸度的影響較小之外,但當(dāng) 超越臨界點(diǎn)之后,隨著溫度的升高,脫色油的FFA含量即會呈正比例函數(shù)增值。
動物油和植物油的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)
動物油和植物油所包含不同的成分。由動物油設(shè)備提煉出的動物油主要含飽和脂肪酸,飽和脂肪酸的熔點(diǎn)相對來說比較高;而植物油主要含有不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)都較低。一般人認(rèn)為熔點(diǎn)高的飽和脂肪酸,容易凝固、沉淀在血管壁上,導(dǎo)致動硬化;熔點(diǎn)低的不飽和脂肪酸,不容易凝固、沉淀在血管壁上。
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